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椰丝蛋挞
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尝试过自己“叠被子”之后，俺的懒筋就开始抽起来了，爱吃蛋挞，但又不愿意再费事做塔皮了（做这个真需要看时间看心情），眼瞅着麦德龙有整盒的蛋挞底，48只，超大量，足够在犯懒得时候应付一下，收一盒喽~不过，麻烦事就是严重占地，冰箱冷冻室异常紧张阿~蛋挞自制的话，费时费力的就是这个挞底，有了现成的，自己做蛋挞水的话也就五分钟的事，剩下的烤箱来完成就欧了，需要做的就是等待……加了一些椰蓉，丰富口感的同时让蛋挞香气更加浓郁~

时间:30分钟-1小时
食材
动物性淡奶油 180g
牛奶 140ml
蛋黄 4个
糖霜 40g
低筋面粉 15g
椰丝 适量
蛋挞底 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材，分别称重备用
  • 步骤 2/9
    淡奶油中加入牛奶和糖霜，搅拌均匀，再加入蛋黄，低筋面粉过筛，搅拌均匀即可
  • 步骤 3/9
    做好的蛋挞水过筛1—2次，使之更加细腻柔滑，过筛后加入适量椰丝
  • 步骤 4/9
    把蛋挞底从冰箱中取出，室温内放置30分钟左右
  • 步骤 5/9
    蛋挞水倒入蛋挞底，7—8分满即可
  • 步骤 6/9
    预热光波锅200度5分钟即可
  • 步骤 7/9
    用取物夹夹紧烤盘，平稳的放置在锅内
  • 步骤 8/9
    先用175度烤制10分钟左右，再把光波锅调节到200度烤5分钟上色
  • 步骤 9/9
    出锅后冷却10分钟左右即可食用
小贴士

蛋挞水七八分满即可，否则烤制时有可能溢出。

预热后的烤箱较热，放取食物时，最好用配件取物夹来操作完成。

光波锅烘焙出的蛋挞奶香浓郁、丝丝椰蓉不仅增添香气，让口感也更加丰富。

发布于 2019-10-22
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