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柠香紫薯蛋挞
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柾月赫兹

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】看看家里还有些紫薯和蛋挞皮，于是就想着把它们俩合在一起哈。而紫薯蒸熟后的颜色没有这么漂亮哦，加了些柠檬汁一起拌匀，颜色好鲜艳了。还有淡淡柠檬香味。紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能,其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收。

时间:30分钟-1小时
食材
蛋挞皮 10只
紫薯 250g
牛奶 100g
淡奶油 100g
绵白糖 20g
玉米淀粉 8g
蛋黄 2个
柠檬 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。
  • 步骤 2/11
    紫薯去皮蒸熟。
  • 步骤 3/11
    把牛奶和淡奶油放入锅中，加入绵白糖。小火煮至糖溶化。
  • 步骤 4/11
    冷却后，加入蛋黄和淀粉。
  • 步骤 5/11
    用打蛋器快速搅打，拌匀。
  • 步骤 6/11
    然后将蛋挞液过筛。
  • 步骤 7/11
    蒸熟的紫薯泥，滴入柠檬汁，加少许蛋挞液，拌匀。
  • 步骤 8/11
    蛋挞皮里装入步骤6的蛋挞液。
  • 步骤 9/11
    放入紫薯泥，可以搓成小球，也可以直接装入。
  • 步骤 10/11
    烤箱预热210度，烤20分钟。
  • 步骤 11/11
    烤好的蛋挞。
小贴士

1、紫薯泥里加入柠檬不能太多，要不会酸酸哦。

2、蛋挞液装入约7、8分满。

3、没有柠檬，紫薯也可以蒸熟后直接装入即可。

4、烤箱温度以自家烤箱为准。

发布于 2020-02-18
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