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水果蛋挞
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弎眉桔

以前做过一次蛋挞，家人都说很好吃，蛋挞闺女特别喜欢吃，特皮是皮很酥很香的样子，每次她都是成盒的买来吃，后来看到好多亲也都是自已做蛋挞，刚开始我怕做不好，没有卖的味道好吃，都不敢做，后来看到亲们都说做的挺好，我也心动试试看，皮就不有信心自已做了，从商场买来了现成的皮儿，自已做馅，那是相当的容易，但是配方也很重要，我这里加了炼奶真是奶香味儿更浓了

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 2个
雀巢淡奶油 110g
纯牛奶 80g
蛋挞皮 8个
细砂糖 40g
炼乳 8g
玉米淀粉 8g
苹果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋挞皮从冰箱急冷层取出，解冷。其它的材料也准备好
  • 步骤 2/14
    备好所有的材料
  • 步骤 3/14
    将淡奶油加入到牛奶锅里。
  • 步骤 4/14
    然后加入纯牛奶。
  • 步骤 5/14
    再加入细砂糖。
  • 步骤 6/14
    接着加入炼乳。
  • 步骤 7/14
    蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 8/14
    小火加热，搅拌，使混合物融化，熄火。
  • 步骤 9/14
    冷却至温温的状态时，筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    然后加入蛋黄液，搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    先放一些苹果碎进蛋挞皮中
  • 步骤 12/14
    将蛋挞液过滤两次。
  • 步骤 13/14
    再将蛋挞液倒入蛋挞皮里，刚好够，每个九分满。
  • 步骤 14/14
    烤箱预热，210度，中层，上下火，烤25分钟即可
小贴士

这个方子烤出来的蛋挞馅料偏甜，建议不用太多的糖可以减少10克细砂糖。

发布于 2020-01-08
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