jxcaipu logo
水果蛋挞
6.4万 热度 159 收藏
弎眉桔

以前做过一次蛋挞,家人都说很好吃,蛋挞闺女特别喜欢吃,特皮是皮很酥很香的样子,每次她都是成盒的买来吃,后来看到好多亲也都是自已做蛋挞,刚开始我怕做不好,没有卖的味道好吃,都不敢做,后来看到亲们都说做的挺好,我也心动试试看,皮就不有信心自已做了,从商场买来了现成的皮儿,自已做馅,那是相当的容易,但是配方也很重要,我这里加了炼奶真是奶香味儿更浓了

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 2个
雀巢淡奶油 110g
纯牛奶 80g
蛋挞皮 8个
细砂糖 40g
炼乳 8g
苹果 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋挞皮从冰箱急冷层取出,解冷。其它的材料也准备好
  • 步骤 2/14
    备好所有的材料
  • 步骤 3/14
    将淡奶油加入到牛奶锅里。
  • 步骤 4/14
    然后加入纯牛奶。
  • 步骤 5/14
    再加入细砂糖。
  • 步骤 6/14
    接着加入炼乳。
  • 步骤 7/14
    蛋白蛋黄分离。
  • 步骤 8/14
    小火加热,搅拌,使混合物融化,熄火。
  • 步骤 9/14
    冷却至温温的状态时,筛入玉米淀粉,搅拌均匀。
  • 步骤 10/14
    然后加入蛋黄液,搅拌均匀。
  • 步骤 11/14
    先放一些苹果碎进蛋挞皮中
  • 步骤 12/14
    将蛋挞液过滤两次。
  • 步骤 13/14
    再将蛋挞液倒入蛋挞皮里,刚好够,每个九分满。
  • 步骤 14/14
    烤箱预热,210度,中层,上下火,烤25分钟即可
小贴士

这个方子烤出来的蛋挞馅料偏甜,建议不用太多的糖可以减少10克细砂糖。

发布于 2020-01-08
相关菜谱
写评论