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河豚肉丁披萨
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土豆credit

这次用来烤披萨的料，是老爸朋友送的河豚肉干，用新奥尔良的烤肉料腌制过后，烤成了披萨，尝过后，你就会理解为啥有拼死吃河豚的说法了。

时间:30分钟-1小时
食材
披萨面团 190g
河豚鱼干 120g
马苏里拉奶酪 160g
新奥尔良烤肉粉 10g
披萨草 适量
披萨酱 适量
玉米粒 适量
豌豆粒 适量
橄榄油 适量
洋葱 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉100克、酵母3克、橄榄油10克、温开水70克、盐1克、白糖5克 揉成光滑面团，醒发至两倍大。
  • 步骤 2/14
    河豚肉干用温水泡至软，加入新世界奥尔良腌料腌至半个小时以上。
  • 步骤 3/14
    锅中放适量橄榄油，依次放入洋葱、玉米豌豆粒、河豚肉丁翻炒，加少许盐、黑胡椒调味出锅
  • 步骤 4/14
    将面皮原料和成均匀面团，发酵好后擀成与盘大小差不多的面饼。
  • 步骤 5/14
    盘内涂抹上少量的油将面饼放入烤盘中用手向两侧轻推出边。用叉子扎一些小孔。
  • 步骤 6/14
    刷一层蛋液入预热180度的烤箱烤八分钟取出。
  • 步骤 7/14
    涂一层披萨酱。
  • 步骤 8/14
    撒上炒好的河豚肉丁与菜粒。
  • 步骤 9/14
    撒上一层奶酪丝
  • 步骤 10/14
    撒上一层披萨草。
  • 步骤 11/14
    入烤箱烤十分钟左右
  • 步骤 12/14
    取出，在披萨外沿再刷一层蛋液，撒上剩下的奶酪。
  • 步骤 13/14
    再次入烤箱约七八分钟，至奶酪溶化。
  • 步骤 14/14
    取出切块食用。
小贴士

河豚肉一定要确定无毒后再食用。

发布于 2025-02-17
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