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肉丁披萨
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妄熙迟

披萨是在我们家里最受欢迎的西式餐点了。它像中国的馅饼一样，可以变换出很多花样，不同的配料会带来不同的美味。你可以做很家常的口味，也可以变换出一些新奇的口味，用你的巧手，让披萨成为家庭餐桌上百吃不厌的宠儿。今天做的这个是最家常的口味，食材简单，容易买到。虽然食材简单，但浓浓的芝士味，让简单的食材也变得很美味。

时间:30分钟-1小时
食材
马苏里拉 200g
五香里脊肉 150g
披萨酱 200g
黄彩椒 1个
绿彩椒 1个
高筋粉 220g
盐 1g
黄油 30g
酵母粉 2g
水 130g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    辅料中的材料是披萨底所需的面团的所有材料，把其中的黄油隔水融化，与面团所需的所有材料一起放入面包机，启动和面程序，一个和面程序即可，不用揉到出手套膜。不用面包机，手工和面也一样，揉到表面光滑就行。
  • 步骤 2/18
    面团揉好后盖上保鲜膜发酵，发酵至2--3倍大
  • 步骤 3/18
    排气松弛后，按烤盘大小做成饼底，放入烤箱，下面放一碗热水继续发酵20---30分钟，
  • 步骤 4/18
    重新发酵好的面坯用叉子均匀的插孔。
  • 步骤 5/18
    马苏里拉切丝
  • 步骤 6/18
    这次选用了成品的里脊肉
  • 步骤 7/18
    青黄彩椒各一个
  • 步骤 8/18
    彩椒和里脊肉全部切丁
  • 步骤 9/18
    提前做好的披萨酱，具体做法见前一个相关菜谱
  • 步骤 10/18
    发酵好的面坯上均匀的铺上披萨酱
  • 步骤 11/18
    撒上一层马苏里拉
  • 步骤 12/18
    铺上肉丁
  • 步骤 13/18
    再把彩椒丁均匀铺上，最后撒一层马苏里拉。
  • 步骤 14/18
    烤箱140度预热3分钟，入烤箱烤15分钟
  • 步骤 15/18
    15分钟后，拿出在表面再撒上一层马苏里拉
  • 步骤 16/18
    继续烤5分钟出炉。
  • 步骤 17/18
    烤好的披萨对角切块
  • 步骤 18/18
    拿起来看看拉丝效果很好哦，底薄料足 ，味道也不错的。
小贴士

1、面粉尽量用高筋粉，没有高筋粉，普通面粉也是可以的。

2、烤制的温度要根据自己烤箱灵活调整。我家烤箱温度偏高，140度就可以了，一般的都要在160--170度。

3、以前有朋友说做的披萨没有拉丝的效果，一是马苏里拉一定要放足量，太少了不行，二是烤15分钟后一定要再放一次马苏里拉，这样拉丝的效果会很好。

4、我用的这个量是一个25升烤箱自带的烤盘的量，如果用圆形的披萨盘，要根据盘的大小调整用量。

发布于 2023-01-17
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