Name: 中式披萨
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 京菜
Ingredients: 玉米面 150g; 黄豆面 15g; 冷水 60ml; 韭菜 200g; 鸡蛋 2个; 鸡腿肉 200g; 虾皮 50g; 油 适量; 盐 适量; 烤肉料 15g; 披萨草 5g; 味精 适量

中式披萨

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时间:10分钟内

食材

玉米面 150g

黄豆面 15g

冷水 60ml

韭菜 200g

鸡蛋 2个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

饼料：玉米面150g，黄豆面15g，冷水60ml左右。馅料：韭菜200g，鸡蛋2枚，虾皮50g、鸡腿肉200g。调味料：烤肉料15g，披萨草5g、油、盐、味精。
步骤 2/24

将鸡腿洗净，去皮、去骨，切成鸡柳（条状）。
步骤 3/24

加入烤肉料15g。
步骤 4/24

加适量水，轻轻抓匀。
步骤 5/24

加入披萨草5g。
步骤 6/24

将其反复抓匀后，加保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍3--5小时。
步骤 7/24

把韭菜洗净，沥干水分、切碎。
步骤 8/24

先取一个鸡蛋，打成蛋液，小火将其煎熟。
步骤 9/24

把煎熟的鸡蛋切碎，和韭菜放在一起。
步骤 10/24

再放入一半虾皮。
步骤 11/24

加少许盐拌匀，然后再加适量花生油拌匀备用
步骤 12/24

把玉米面、黄豆面放入盆中。
步骤 13/24

加入冷水，将其拌成散落的状态备用。
步骤 14/24

起锅热油，放入冷藏腌渍的鸡腿肉，小火煎制。
步骤 15/24

煎熟后盛出备用。
步骤 16/24

锅留少许底油，放入备用的玉米面料，铺成厚度约0.8cm左右的饼坯，并将其按实，小火烙制2分钟左右。
步骤 17/24

放入备用的韭菜馅料，将其铺平。
步骤 18/24

把另一半虾皮撒在上面。
步骤 19/24

放入煎熟的鸡腿肉。
步骤 20/24

把另一枚鸡蛋打成蛋液，均匀的浇在上面。
步骤 21/24

盖盖后，小火煎制，煎制的过程中，要不断的移动煎锅，防止糊底。
步骤 22/24

大约煎制8分钟，表面已经凝固。
步骤 23/24

翻面，用旺火烤制1分钟左右，即可关火。
步骤 24/24

出锅装盘，切块即可食用。

小贴士

馅料可以根据自己口味调整。

发布于 2020-02-11

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