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牛肉火腿披萨
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大方gossip

好吃

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 80g
低筋面粉 40g
马苏里拉芝士 100g
牛肉 100g
水 65g
盐 1g
酵母 1g
白砂糖 5g
橄榄油 8g
牛奶 65g
披萨酱 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    饼底的所有材料混合在一起。
  • 步骤 2/14
    揉成光滑面团，揉好盖上保鲜纸放室温发酵。
  • 步骤 3/14
    发酵面团时，把芝士切碎。
  • 步骤 4/14
    牛肉切片，放入预热好200度的烤箱，烤3－5分钟，香肠切片，我用的是鸡腿肠。
  • 步骤 5/14
    约一个小时，面团就发到2倍大了，用手指沾点粉， 中间压个洞看看，不回缩就好了。
  • 步骤 6/14
    面团用擀面杖压下，和盘子差不多大小，放进披萨盘。
  • 步骤 7/14
    饼底扎小洞洞。
  • 步骤 8/14
    涂上披萨酱。
  • 步骤 9/14
    撒1/4芝士在底层，再下牛肉。
  • 步骤 10/14
    再撒鸡腿肠。
  • 步骤 11/14
    切几片蕃茄丝，放在边上。
  • 步骤 12/14
    撒入芝士，铺在面上。
  • 步骤 13/14
    放入烤箱中下层，180度，10分钟后取出，中间放上一张片状的马苏里拉芝士，再烤5分钟。
  • 步骤 14/14
    牛肉披萨就好啦。
小贴士

这个方子的粉量做出来的饼底是厚的，相对来说就很有质感，也松软。

面团我是没有揉到出膜的，做披萨的面团到底要不要出膜，各种说法都有，我试过，没啥分别，所以现在我都是揉一揉就好，确实我也是一懒人哈。

发布于 2020-02-11
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