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菠萝火腿披萨
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裴春蝶裴

菠萝除了当水果吃，还可以入菜。今天我用它做了这道美味披萨，感觉味道真不错。酸酸甜甜的，口味比较清新、清爽。

时间:1-2小时
食材
焙食尚原味面包粉 100g
清水 65g
酵母 2.5g
盐 1g
黄油 15g
菠萝 1块
火腿肠 1段
番茄酱 2大勺
马苏里拉奶酪 120g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉、盐、清水、酵母同入盆
  • 步骤 2/12
    揉成光滑的面团后，放入软化的黄油继续揉，能拉出大片薄膜来即可
  • 步骤 3/12
    将面团收圆，入碗中，蒙上保鲜膜进行基础发酵
  • 步骤 4/12
    待面团发至2.5倍大时，用手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，表示发酵完成
  • 步骤 5/12
    面团取出，置于案上，排气，然后擀成8寸披萨盘大小的圆饼，边缘略微厚一点点
  • 步骤 6/12
    将面饼入8寸披萨盘中，用餐叉在饼坯上均匀地扎小洞，使饼坯在烤制时能有效地排气不变形；此时可以预热烤箱200度
  • 步骤 7/12
    先涂抹一层番茄酱，再撒上一层马苏里拉奶酪
  • 步骤 8/12
    依次摆好切片的菠萝，上面再摆一层火腿肠切片
  • 步骤 9/12
    入预热好的烤箱中层，200度，上下火，先烤10分钟
  • 步骤 10/12
    10分钟后将烤盘取出，在上面铺撒一层马苏里拉奶酪，再重新入烤箱中继续烤10分钟
  • 步骤 11/12
    奶酪融化，表面有些浅褐色，即可出炉
  • 步骤 12/12
    披萨从盘中取出，切块，食用
小贴士

此面团可做一个8寸的披萨，想一次多做，在些基础上所有材料翻倍就可；马苏里拉奶酪要分两次放，最后一次放不要烤时间太长，以免烤焦拉不出丝来；揉面时的黄油可以换成10克的植物油，如果换成植物油，就要同所有的材料一起放入来揉面。

发布于 2022-04-15
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