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杂果薄皮披萨
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酥炸西红柿

~本来是想用现成披萨饼底，但觉得饼底太厚了。因为比较喜欢烧饼或煎饼，所以喜欢薄皮的披萨皮，脆脆的~口感好~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 150g
黄油 10g
温水 90g
酵母 2.5g
盐 3g
糖 6g
奶粉 20g
马苏里拉芝士 适量
香蕉 适量
苹果 适量
菠萝 适量
草莓 适量
葡萄干 适量
核桃 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油预先隔热融化至液态状，待用。 面粉、糖、盐、酵母、奶粉放在一起，搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    在混合好后的面粉里面加入温水，，揉成面团，在面团上面抹上一些黄油，在揉至可以扩展状态（不需要完全 扩展状态 ），盖上保鲜膜静待发酵。
  • 步骤 3/8
    发酵一小时左右，面团发至两倍发就可以了。
  • 步骤 4/8
    在面团发酵期间，需要用到的水果切好备用。水果按个人喜欢添加~
  • 步骤 5/8
    面团发酵好后，在烤盘上涂上层黄油，直接用手把面团铺在烤盘上，铺平，用叉子叉上小洞，再抹上剩下的黄油在面团上。
  • 步骤 6/8
    把备好的芝士撒上一层，再铺上需要的水果，再撒剩下的芝士、葡萄干、核桃。
  • 步骤 7/8
    烤箱预热220度，烤盘放中层，上下火，23分钟左右。
  • 步骤 8/8
    披萨要趁热食，放凉了影响口感~
小贴士

1.水果不要选太多水分的，以免烤时出水，影响饼底口感。

2.水果可以先烤10分钟，蒸发一些水分出来待用。

3.有奶油奶酪的话，可以在发酵好面团铺平后，在表面抹一层，会很香。

4.如果喜欢厚饼底，发酵好的面团用8寸盘铺平。

5.由于喜欢饼底脆一点，所以烤的时间比较长~

发布于 2020-03-16
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