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海陆至尊披萨
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七十二行
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一个披萨两种口味,既有海鲜——虾,又有肉肉——培根,是不是能够满足不同口味的你呢?
时间:1-2小时
食材
中筋面粉
150g
酵母
3g
盐
2g
糖
3g
黄油
10g
水
90g
培根
2片
虾仁
8只
马苏里拉奶酪
150g
洋葱
适量
番茄酱
适量
辣椒
少许
鸡蛋
1个
甜玉米粒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/17
把中筋面粉,盐,糖,酵母放入面包机里,和面成团
步骤 2/17
加入黄油揉成光滑的面团,室温发酵
步骤 3/17
因为虾仁含水量较大,所以需要提前烤一下,烤箱170度,中层,烤5分钟,至水分收干
步骤 4/17
发酵好的面团为原来的2倍大,且面团内部充满气孔
步骤 5/17
把面团发在揉面垫上,如果沾可以适量撒些干面粉,擀成比模具略小的圆盘
步骤 6/17
披萨盘涂一层薄薄的黄油
步骤 7/17
将擀好的面皮放入披萨盘内,用手按压面皮,把面皮撑至与盘子同样大,边缘挤出一圈圆边
步骤 8/17
用叉子在饼皮上扎孔排气
步骤 9/17
再度发酵20分钟,这里使用烤箱发酵,上下管温度均在0—60度之间,功能调至发酵档
步骤 10/17
饼边刷全蛋液
步骤 11/17
在饼皮中间涂番茄酱
步骤 12/17
再撒上100克左右的马苏里拉芝士
步骤 13/17
放上烤好的虾仁,培根,洋葱,甜玉米粒
步骤 14/17
烤箱预热230度,中层,220度,烤15分钟
步骤 15/17
取出,再撒上剩余的马苏里拉芝士和辣椒
步骤 16/17
继续烤3—5分钟,至马苏里拉芝士化掉
步骤 17/17
出炉即可食用
小贴士
水份含量比较大的材料都要提前烤一下,收收水分,这样才不会使饼皮粘粘的。
发布于 2020-03-02
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