这段时间,接到朋友的小型会议订单,除了其它点心,还做了很多的曲奇饼干,有蔓越莓、原味、抹茶和巧克力味等,光低粉就消耗了8斤,也找了一些配方,做的最多,口味比较大众化是君之的;做的快结束时,偶才发现这个配方,听说做出来的曲奇,好吃到连自己都舍不得吃;出于非常好奇的太态,当晚我就决定试一试,由于家里的淡奶油做了60个蛋挞后,只剩下45克,原配方是90克,正好是一半量,我只好减半来做了。每一步都是按照主人的文字要求来做的,当成品烤好,品尝后6个定:超香超软超酥,比君之和其它的一些配方好吃太多、太多~~~
1、可根据自己的喜好及现有的花嘴来决定花型
2、根据曲奇的大小调整烘烤时间,我烤了17分钟
3、黄油一定需软化到位,同时鲜奶油放置到室温,这样和黄油搅拌起来更容易
4、最后曲奇的酥松度、和黄油加糖及加鲜奶油后打发的程度非常有关系
5、我这款可可粉量有点多,味重,不喜欢的朋友可减少一些