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曲奇饼干的做法
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会比你快乐

对于黄油曲奇，简单、可口、经典，这三个词便是它最好的诠释，旅游带着方便，送人也十分有面子，自己制作更能体现心意。。。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 200g
黄油 120g
细砂糖 35g
糖粉 65g
鸡蛋 1个
香草粉 1/4小匙
盐 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    室温软化的黄油加入细砂糖、糖粉、盐搅拌打至涨发颜色发白，并且形成顺滑的纹路
  • 步骤 2/7
    分三次加入鸡蛋继续打发均匀，每次都要打至融合后再加入下一次蛋液
  • 步骤 3/7
    加入香草粉
  • 步骤 4/7
    筛入低筋面粉并搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    把曲奇面糊填入裱花袋
  • 步骤 6/7
    烤盘铺上油纸，然后把曲奇挤在烤盘上
  • 步骤 7/7
    烤箱170度，15分钟
小贴士

1、我用的是PE5386一度飞梭烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整。

2.糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣，而细砂糖可以使得曲奇更加酥化，这就是又加糖粉又加细砂糖的原因。

3.黄油要充分软化再打发，要不然会造成面糊偏硬，比较难挤。

4.也要注意黄油不要打发过了，打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可，如果黄油打发过了，可能会导致烘烤的时候花纹消失。

发布于 2020-01-16
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