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黄油小饼干
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桓景逸糜

不喜欢做饼干太油太香做了都是给宝贝没办法爱吃就做但是说到好吃当然还是自己做的

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 75g
黄油 115g
开心果 35g
蛋液 20g
糖粉 25g
细砂糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材。
  • 步骤 2/15
    开心果去皮提前切碎备用。
  • 步骤 3/15
    加热至褐色迅速离火做到冷水中。
  • 步骤 4/15
    黄油放入容器直接小火加热煮沸。
  • 步骤 5/15
    冷却后放入冰箱冷藏一会至软化状态，如图。
  • 步骤 6/15
    倒入糖粉和细砂糖。
  • 步骤 7/15
    稍微打发一下。
  • 步骤 8/15
    加入蛋液继续搅打均匀。
  • 步骤 9/15
    筛入面粉，用橡皮刮刀拌至无干粉状态。
  • 步骤 10/15
    撒上开心果仁。
  • 步骤 11/15
    用手捏成团。
  • 步骤 12/15
    整出自己喜欢的形状后冷冻50分钟，取出切成0.3厘米厚的块。预热烤箱160度。
  • 步骤 13/15
    烤盘铺上锡纸，依次排列好，留缝隙。
  • 步骤 14/15
    放入烤箱15分钟即可。
  • 步骤 15/15
    晾凉即可食用。
小贴士

1、加热黄油需要马上做到冷水，否则会锅中余温继续加热黄油，色泽更深，口感偏苦。

2、放入冷藏室后的黄油状态是普通室温融化黄油的样子，摸上去软软的。

3、饼干没有什么难度，注意火候。

4、开心果仁可以成自己喜欢的也可以。

发布于 2020-02-14
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