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黄油小饼干
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茆晗日翻

这款小饼干，制作起来非常简单，但味道却是棒棒的，周末的时候，做出来，可以作为工作日的午茶伴侣哦。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 260克
黄油 135克
鸡蛋 1个
糖粉 50克
香草精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将黄油切成块，放在温暖的地方软化；
  • 步骤 2/13
    当黄油用手指轻轻一按，能出凹陷时，软化到位；
  • 步骤 3/13
    在黄油中加入50克糖粉，搅拌均匀；
  • 步骤 4/13
    将鸡蛋液分3次，加入到黄油中；
  • 步骤 5/13
    每加1次，都要搅拌均匀，避免出现油水分离；
  • 步骤 6/13
    滴入适量香草精，搅拌均匀；
  • 步骤 7/13
    将低筋面粉加入到黄油鸡蛋中；
  • 步骤 8/13
    揉成比较光滑的面团；
  • 步骤 9/13
    密封好放入冰箱冷藏40-60分钟；
  • 步骤 10/13
    取出面团回温后，用手揉成约20克大小的小圆球，放入烤盘中；
  • 步骤 11/13
    用拇指将圆球按扁，出现自然裂纹；
  • 步骤 12/13
    放入烤箱，150度20分钟；
  • 步骤 13/13
    取出后晾凉即可。
小贴士

1、鸡蛋我选的比较大，去蛋皮后的重量约为55克；

2、黄油不需要打发，只要软化后搅拌到位即可；

3、饼干中，没有香草精可以不放，或加入10-15克奶粉也可以。

发布于 2022-10-09
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