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太妃花生酥
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殷素素outlet

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 45g
细砂糖 25g
鸡蛋 20g
泡打粉 1/4小勺
红糖 50g
黄油 70g
转化糖浆 15g
柠檬汁 1小勺
熟花生仁 160g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油软化后和细砂糖一起称入大盆中;
  • 步骤 2/16
    用打蛋器顺着一个方向搅拌均匀;
  • 步骤 3/16
    分两次加入鸡蛋液;
  • 步骤 4/16
    顺着一个方向搅打均匀;
  • 步骤 5/16
    将低筋面粉和泡打粉混合筛入;
  • 步骤 6/16
    用刮刀翻拌成均匀的面团;
  • 步骤 7/16
    把面团放入六寸方形慕斯圈中,里面先铺一层高温油布;
  • 步骤 8/16
    按压平整之后,用叉子在表面扎小孔;送入预热好175度的烤箱,大约烤20分钟,表面金黄即可;
  • 步骤 9/16
    然后制作太妃花生酱:把红糖、黄油、柠檬汁、转化糖浆全部放入小锅中;
  • 步骤 10/16
    然后放在电磁炉上面,开三档小火,一边煮一边用刮刀搅拌,直到红糖全部融化,并和黄油融合在一起;
  • 步骤 11/16
    继续煮,到出现丰富的泡沫,开始沸腾;
  • 步骤 12/16
    稍微沸腾一会,把已经提前烤熟并去皮的花生仁倒进去;
  • 步骤 13/16
    用刮刀拌匀;
  • 步骤 14/16
    取出已经烤好的饼底;
  • 步骤 15/16
    把花生酱全部倒上去,用刮刀铺平,送入预热好175度的烤箱,大约烤10-15分钟;
  • 步骤 16/16
    取出后等冷却后再脱模切块即可。
小贴士

如果想让花生包裹的糖浆多一些,可以多煮一会糖浆,浓稠就会包裹的很多;

发布于 2020-02-14
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