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蛋黄酥小饼干
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不正常人類栤絆

刚开始学习烘焙时制作过蛋黄饼干，其香酥的味道特别诱人，无论大人孩子都会喜欢。制作甜点时经常会遇到剩下蛋黄或蛋清的时候，这款蛋黄酥就是消耗蛋黄的最好方法。当饼干的香味在房间里弥漫开来的时候，很是诱人，稍稍晾凉更酥香，放入口中一块，有种入口即化的感觉。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 108g
蛋黄 3个
黄油 48g
白砂糖 36g
盐 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄油室温软化，用打蛋器打散。
  • 步骤 2/10
    加入细砂糖，用打蛋器打至颜色略发白，体积膨大。
  • 步骤 3/10
    分次加入蛋黄。
  • 步骤 4/10
    每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。
  • 步骤 5/10
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/10
    用橡皮刮刀翻拌。
  • 步骤 7/10
    翻拌均匀后成为软软的面团。
  • 步骤 8/10
    烤盘铺油纸，用手把面团分成大小差不多的小剂子，搓圆，再稍按扁
  • 步骤 9/10
    放入预热好的烤箱里，180度20分钟左右，最后几分钟注意观察饼干烤制情况，边缘出现金黄色即可。
  • 步骤 10/10
    香酥的蛋黄饼干就可以享用啦。
小贴士

蛋黄液要分次加入，每一次都要完全搅拌到蛋黄和黄油混合后再加下一次。

烘焙温度以自家烤箱实际温度调节。

发布于 2020-08-18
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