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混合坚果黄油饼干
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哀伤的月季罕

面粉和黄油以1：1的比例来制作曲奇类饼干。这样的饼干，不仅具有馥郁浓香，而且极度的香酥，虽然这款油脂含量很高的饼干并不太健康，但它的美味却足以使人暂时忘记它可怕的热量，而尽情享受那片刻的香酥。

时间:10分钟内
食材
低筋面粉 180g
黄油 180g
奶粉 15g
鸡蛋 20g
糖粉 85g
香草精 1/2小勺
核桃仁 20g
大杏仁 20g
榛子 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油切小块软化
  • 步骤 2/16
    加入奶粉
  • 步骤 3/16
    加入糖粉
  • 步骤 4/16
    用打蛋器打至体积膨松，稍微膨松即可，不用将黄油打太发
  • 步骤 5/16
    加入香草精
  • 步骤 6/16
    加入打散的鸡蛋
  • 步骤 7/16
    用打蛋器继续搅拌均匀
  • 步骤 8/16
    筛入低筋面粉
  • 步骤 9/16
    用橡皮刮刀把黄油和面粉拌匀
  • 步骤 10/16
    核桃仁、杏仁、榛子事先切成碎末
  • 步骤 11/16
    倒入面糊里
  • 步骤 12/16
    用橡皮刮刀继续拌匀 拌好的面团，如果比较湿粘，可以放进冰箱的冷藏室内冷藏片刻，待面团变得较硬，容易塑形时取出。
  • 步骤 13/16
    把面糊整形成长方体形状
  • 步骤 14/16
    把整形好的面团放进冰箱冷冻室，彻底冻硬(约1个小时)。把冻硬的面团用刀切成后约0.5CM的薄片 将切好的长方形薄片排入烤箱，每块薄片之间需要留出较大的间隔
  • 步骤 15/16
    将烤盘放入预热好180度的烤箱，烤焙10分钟左右，至金黄色时取出。
  • 步骤 16/16
    饼干冷却后，放入密封盒内密封保存10个小时后再食用，口感更佳。
小贴士

1、刚拌好的面糊可能比较湿软粘手，需要放入冰箱冷藏室冷藏到比较干硬的状态，才能整形。

2、烤盘上的每块饼干之间一定要留出足够的间隔。这款饼干在烤的时候会膨胀得较厉害，如果间隔过小，会导致饼干粘在一起。

3、配方内的坚果，也可以换成你喜欢的其他坚果（如葵花籽、松子、山胡桃等等），制作不同口味的坚果饼干。只要保证各种坚果加起来的重量在60克左右即可。

4、饼干烤好后，不要心急，彻底冷却并密封保存10个小时以后，口感更佳哦。如果空气比较潮湿，可以在密封盒内放一小包食品干燥剂或几块方糖(糖具有吸湿作用)，以免饼干受潮变软。

发布于 2019-10-22
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