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土司燕麦片面包
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长情

酥脆的外皮，绵软的丝络，黄油的香味，是吐司面包最大的特点。我们全家最喜欢它了。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋粉 150g
鸡蛋 2个
黄油 适量
酵母 4匙
牛奶 150g
盐 3匙
燕麦片 适量
蜜豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所有的材料
  • 步骤 2/18
    除黄油外，把所有的材料先放清水、然后鸡蛋、牛奶和盐对角放，然后放面粉，最后在面粉中间挖洞放入酵母
  • 步骤 3/18
    先和面15分钟，还继续和面光滑，共两次和面（30分钟）
  • 步骤 4/18
    在第三次揉面时加入黄油，继续和面，跟上个步骤一样，和两次面（共30分钟）
  • 步骤 5/18
    直到完全扩展，共4次和面（一个小时）揉出手套膜，盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
  • 步骤 6/18
    不反弹不回缩即发酵成功
  • 步骤 7/18
    在揉几分钟，相当于给面团排气
  • 步骤 8/18
    取出面团分成三份，醒发20分钟
  • 步骤 9/18
    土司盒里抹点油
  • 步骤 10/18
    把面团擀成长舌状，放点蜜豆
  • 步骤 11/18
    从上往下卷起
  • 步骤 12/18
    放进模具中，盖上保鲜膜放温暖处发酵九分满
  • 步骤 13/18
    发酵到九分满时盖上盖子，烤箱上下火180度预热5分钟
  • 步骤 14/18
    面包表面上抹鸡蛋液，在放点燕麦片
  • 步骤 15/18
    放进预热好的烤箱，上火180度，下火180度，调30分钟
  • 步骤 16/18
    烤到表面金黄色即可
  • 步骤 17/18
    趁热脱模晾凉即可食用
  • 步骤 18/18
    成品图
小贴士

要有足够的耐心，等待发好了再制作下一步。

烤箱不一样，温度热度不一样，自己要注意观察。

发布于 2020-01-08
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