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无花果司康
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运凡孤月今心

以前也烤过无花果司康，当时是把大块的无花果摁在面团的表面，使用泡打粉做膨松剂，但是做出的司康口感不算好。这次使用酵母来发酵把无花果切碎分两次包入面团中，做出来的司康外脆内软、口感香甜、满嘴都是无花果，好吃极了，无花果面团临睡前和好面团放冰箱冷藏发酵，早餐起床从冰箱中取出来直接切小块烤熟就行，用了橄榄油和面，吃着更健康。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 125g
无花果干 50g
酵母 1/2小匙
橄榄油 15g
细砂糖 15g
盐 1/4小匙
牛奶 60g
蛋液 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    无花果干切成小丁备用。
  • 步骤 2/11
    称量好高筋面粉。
  • 步骤 3/11
    取一小碗，放入牛奶、细砂糖、蛋液、酵母混合备用。
  • 步骤 4/11
    面粉中放入橄榄油用手搓成米糠状。
  • 步骤 5/11
    将混全后的液体倒入面粉里，并揉成面团。
  • 步骤 6/11
    将面团压扁，放入一半的无花果干，然后对折包起来。
  • 步骤 7/11
    再次将面团压扁放入剩下的无花果干对折包起来，揉圆。
  • 步骤 8/11
    将面团用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏发酵一夜。
  • 步骤 9/11
    第二天早上把冷藏的面团取出来，压扁后切成八块。
  • 步骤 10/11
    放入铺了油纸的烤盘中，表面刷上一层蛋液。
  • 步骤 11/11
    放入预热好的烤箱中，185度，中层，烤15分钟。
小贴士

1、可以把无花果干换成其它干果。

2、烘烤时间和温度依自家烤箱的性能调整。

发布于 2019-08-14
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