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巧克力慕斯
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昨天是老公的生日，一周前我就开始盘算要做什么蛋糕给他。争取他的意见收到的答复是”不用做了，我不吃！“我立马答”当然知道你不吃了，但是我要吃啊“。生日是前两天烤了个6寸的海绵，生日是前一天开始做了这个巧克力慕斯。老公看到蛋糕生说：哟，这个不错嘛，但是这个“lovu”是怎么回事啊？我一看，哇，居然做了跟琴子类似的事情（恶作剧之吻），我的是lovu，真不知道做的时候脑子里想的是什么。

时间:10-30分钟
食材
6寸海绵蛋糕 1个
黑巧克力 50g
奶油奶酪 250g
蛋黄 1个
吉利丁片 2片
淡奶油 100g
可可粉 适量
火龙果 半个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    6寸海绵蛋糕分成三片，取两片就够用了
  • 步骤 2/12
    奶油奶酷室温软化后搅拌至光滑备用
  • 步骤 3/12
    吉利丁片提前用凉水泡软，巧克力切小块加入碗中与吉利丁片一起隔水融化
  • 步骤 4/12
    取出融化好的巧克力液，打入蛋黄，用铲子不停搅拌均匀
  • 步骤 5/12
    把步骤4的巧克力蛋黄液加入到之前搅拌好的奶酪糊中搅拌均匀
  • 步骤 6/12
    淡奶油打至6分发
  • 步骤 7/12
    将巧克力液与淡奶油搅拌均匀成为慕斯糊
  • 步骤 8/12
    6寸活底蛋糕模先铺上一片蛋糕片，倒入一层巧克力慕斯糊，上面铺一层火龙果丁
  • 步骤 9/12
    再倒入一些慕斯糊
  • 步骤 10/12
    铺上第二层蛋糕片
  • 步骤 11/12
    将剩下的慕斯糊倒进去与模具基本持平，小心放入冰箱隔夜冷藏
  • 步骤 12/12
    将慕斯蛋糕脱模，表面筛可可粉，装饰巧克力片片 巧克力片的制作方法： 将黑巧克力融化后抹到油布上，尽量厚点，太薄了不好成形，用模具刻出形状，表面用融化的白巧克力挤上文字，放冰箱冻硬后取下来。
小贴士

1. 如果你要做巧克力字，那么笔画尽量粗，文字连在一起成为一个整体，巧克力片尽量厚点，都是为了好操作。

2. 如果你不喜欢太苦的，可以换成牛奶巧克力，或者加入适量的白糖。

发布于 2019-10-22
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