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板栗戚风蛋糕
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杨桃

板栗戚风蛋糕

时间:30分钟-1小时
食材
板栗泥 90g
低筋面粉 75g
鸡蛋 4个
玉米油 50g
牛奶 60g
白砂糖 40g
柠檬汁 3~4滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好材料，蛋白与蛋黄分离，板栗蒸熟，去皮压碎。
  • 步骤 2/13
    蛋黄里加油，牛奶，板栗泥拌匀。
  • 步骤 3/13
    筛入低筋面粉
  • 步骤 4/13
    画Z字拌匀。
  • 步骤 5/13
    蛋白加柠檬汁，打成粗泡，把糖分三次加入。
  • 步骤 6/13
    打发成硬性发泡，提起打蛋器有一个小尖。
  • 步骤 7/13
    打好的蛋白盆倒扣，不留动为好。
  • 步骤 8/13
    烤箱预热170度。
  • 步骤 9/13
    取打好的蛋白1/3加入蛋黄糊里，翻拌匀。
  • 步骤 10/13
    拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白里，继续翻拌匀。
  • 步骤 11/13
    拌好的蛋糕糊倒入模具里，震动几下，送入烤箱下层。
  • 步骤 12/13
    出炉后震一下，迅速倒扣晾凉。
  • 步骤 13/13
    凉透后，脱模。
小贴士

无

发布于 2020-01-15
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