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草莓圣诞小熊
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安灯泡好闪

一年一度的圣诞就要到了，做几个小蛋糕用些圣诞的元素简单装饰一下，营造点圣诞的气氛。小蛋糕用的是烫面戚风配方，超级的轻柔绵软，室温下放上几天口感依然不变。巧克力蛋糕体材料:鸡蛋5个、糖70克、牛奶70克、色拉油50克、低筋面粉45克、可可粉15克装饰材料:淡奶油100毫升、糖15克、糖粉少量、草莓适量

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
绵白糖 70g
色拉油 50g
低筋面粉 45g
可可粉 15g
淡奶油 100ml
白砂糖 15g
糖粉 少量
草莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好巧克力蛋糕体材料:鸡蛋5个、糖70克、牛奶70克、色拉油50克、低筋面粉45克、可可粉15克
  • 步骤 2/13
    牛奶和油倒入煮锅，加热至沸腾关火。
  • 步骤 3/13
    筛入已经过筛两次的粉类（低筋面粉45克和可可粉15克）拌匀。 并将打散的4个蛋黄和1个全蛋倒入烫面团中，搅拌成这种稀面糊备用。
  • 步骤 4/13
    分3次将70克糖加入蛋白中，打到偏硬性发泡。 注：打到湿性后要调到低速打，蛋白霜会更加稳定。
  • 步骤 5/13
    取三分之一的蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 6/13
    然后倒回到蛋白霜中，翻拌匀。
  • 步骤 7/13
    将拌好的蛋糕面糊倒入小蛋糕模具中， 送入已经预热的烤箱中层，上火180度，下火160度，约烤18分钟。出炉后待到完全冷确脱模使用。
  • 步骤 8/13
    准备好装饰材料:淡奶油100毫升、糖15克、糖粉少量、草莓适量
  • 步骤 9/13
    将奶油倒入打蛋盆中打发到裱花状态，装入裱花袋里。
  • 步骤 10/13
    取一个小蛋糕，随意挤上一圈打发的奶油。
  • 步骤 11/13
    将草莓尖子切下来留着做小帽子，根部切掉，其余中间部分放在奶油中间。
  • 步骤 12/13
    在草莓上挤在奶油，做为小熊的脸，然后将草莓尖盖上就是小帽子，在帽子上挤一点奶油就是流苏。
  • 步骤 13/13
    最后用点巧克力蛋糕碎在脸上点缀就是眼睛和嘴巴，撒些糖粉在帽子上当做雪花。
小贴士

1.蛋糕体我用的是烫面戚风，你也可以用普通戚风蛋糕，海绵蛋糕、或者通常的马芬等，随你喜欢。

2.各家的烤箱温度不同，这儿只做为参考。

3.裱花不要过于精致，就这样随意更加亲切可爱，当然了你也可以按你的思维去创意。

发布于 2025-02-28
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