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0失败纸杯蛋糕
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孤珊剩

今天要分享的纸杯蛋糕制作十分简单，不需打发黄油和鸡蛋，口感松软，香甜味美，口味也可以随心百变，即使你没有烘焙基础也可以轻松搞定，食谱中的配方刚好可以做12个纸杯蛋糕，让我们马上开始吧！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
细砂糖 130g
玉米油 100g
牛奶 30g
低筋面粉 160g
泡打粉 4g
精盐 1g
香草精 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将低粉和泡打粉混合过筛待用。如果想做可可或者抹茶口味的蛋糕，就将配方中的低筋粉减掉30g，用可可粉或抹茶粉代替即可
  • 步骤 2/9
    鸡蛋中加入细砂糖、盐、香草精，用手抽搅打均匀至砂糖融化，不需要打发
  • 步骤 3/9
    加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    加入过筛后的低粉和泡打粉
  • 步骤 5/9
    用手抽画“之”字形拌至均匀无颗粒，不要使劲画圈搅拌，这样会使面粉起筋，做出的蛋糕不松软
  • 步骤 6/9
    将面糊装入挤花袋中
  • 步骤 7/9
    挤在12个纸杯中（这次我用的是硅胶模具），7分满即可
  • 步骤 8/9
    送入提前预热至170℃的烤箱，中下层，上下火，烤20分钟
  • 步骤 9/9
    烤熟后取出晾凉，可以直接吃。如果用保鲜袋密封放置一夜口感更佳
小贴士

1、面糊完成之后，要尽快烘烤，因为泡打粉遇水之后就会产生气体，放久了蛋糕会提前发起来

2、用裱花袋将蛋糕糊挤入纸杯十分干净方便，不建议用勺子舀面糊，会滴的到处都是

发布于 2020-01-15
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