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酸奶芝士派
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宿命岑彤

酸奶芝士派,每一口都有酸甜的感觉,和初恋的感觉一样哦

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 100克（派皮）
糖粉 30克（派皮）
全蛋液 30克（派皮）
低筋面粉 170克（派皮）
自制浓稠酸奶 125克（馅料）
鸡蛋 1只（馅料）
脆皮肠 适量（馅料）
西兰花 适量（馅料）
胡萝卜 适量（馅料）
马苏里拉芝士 适量（馅料）
盐 适量（馅料）
黑胡椒碎 适量（馅料）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备好派皮材料。
  • 步骤 2/19
    黄油切成小块充分软化。
  • 步骤 3/19
    加入糖粉打发至颜色变浅体积略膨胀。
  • 步骤 4/19
    加入全蛋液继续打发均匀。
  • 步骤 5/19
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 6/19
    用刮刀拌匀
  • 步骤 7/19
    再用手捏成团，包上保鲜膜入冰箱冷藏至少1小时。
  • 步骤 8/19
    取出冷藏好的面团，擀成比模具大的片。
  • 步骤 9/19
    把面片放入模具，用手整理好，整个和模具贴合，并去年多余的边，用叉子在底部叉一些孔。
  • 步骤 10/19
    放上锡纸或烤纸，上面放满黄豆或者重石。
  • 步骤 11/19
    送入预热好的烤箱，180度烤10分钟。
  • 步骤 12/19
    派皮烘烤期间，准备好馅料材料。
  • 步骤 13/19
    平底锅里倒入少许橄榄油，先加入切碎胡萝卜炒软，再放入切成块的脆皮肠、适量盐和黑胡椒碎炒匀离火。加入焯好水的西兰花拌一下。
  • 步骤 14/19
    将酸奶和鸡蛋放入碗里搅拌均匀，加入适量盐和黑胡椒碎再次拌匀。
  • 步骤 15/19
    把拌匀的脆皮肠和蔬菜倒入派皮里。
  • 步骤 16/19
    再倒入拌好的蛋奶液，撒上适量马苏里拉芝士。
  • 步骤 17/19
    送入预热好的烤箱，170度30分钟。
  • 步骤 18/19
    烤好出炉。
  • 步骤 19/19
    派皮和曲奇一样酥酥的
小贴士

1、黄油一定要充分软化，不然加入低粉后很难捏成团。

2、我所用的酸奶是自制的浓稠酸奶。如果用市售的酸奶，请不要选用那种吸的，太稀了。

3、馅料可以任意搭配，只要是自己喜欢的就行。

4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作适当调整，不要一味照搬。不要问我你的烤箱该用多少度多长时间，我不了解你的烤箱脾气，无法回答。

5、我所用的模具是屋诺（UN26144）20CM活动菊花派盘，其余尺寸请自行换算材料。

发布于 2020-01-17
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