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天使蛋糕
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周末孩子回来说想吃蛋挞,蛋黄做了蛋挞,剩下蛋白就顺便做了这款天使蛋糕,第一次做挺成功的,就是太甜了,下次在做要减糖
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
40g
玉米淀粉
10g
蛋白
3个
糖
50g
盐
1g
香草精
1g
柠檬汁
1g
4寸模具
1个
纸杯
5个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/12
准备好所有的食材
步骤 2/12
蛋清倒入大盘子里,放入柠檬汁和盐
步骤 3/12
用打蛋器打出鱼眼泡
步骤 4/12
分三次加入绵白糖
步骤 5/12
将蛋白打发到奶油形状,绵白糖全加入
步骤 6/12
将蛋白打至硬性发泡,在加入香草精
步骤 7/12
在低速打发大概30秒,就可以了
步骤 8/12
筛入低筋面粉,用上下切拌的方法搅拌均匀
步骤 9/12
4寸的模具表面抹一层油,把面糕糊倒入八分满整理一下,剩下倒入纸杯里,在用力震几下,震出里面的大气泡
步骤 10/12
放入预热好的烤箱,140度20分钟
步骤 11/12
烤好拿出凉凉出模
步骤 12/12
美美哒天使蛋糕
小贴士
面粉和蛋白糊拌的时候,用别从底部向上翻拌式切拌,千万不要划圈搅拌以免面粉起筋
发布于 2020-03-26
268
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