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草莓慕斯蛋糕
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shrine飞翔

很少尝试做慕斯蛋糕，惧怕高糖高卡的美食，尽管它们是那么的吸引我的眼球，但真的很难诱惑我的嘴巴。今天闲来无事，决定试试做个小的慕斯蛋糕，材料就地取材，家里有什么就用什么啦！装饰嘛，脑洞大开任意发挥。

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 200g
饼干碎 30g
黄油 20g
酸奶 60g
牛奶 120g
淡奶油 60g
吉利丁粉 5g
白糖-糖浆 50g
清水-糖浆 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油融化加入消化饼干碎中拌均匀。
  • 步骤 2/13
    把饼干碎装入四寸戚风蛋糕圆模内压紧实， 然后放入冰箱冷藏。
  • 步骤 3/13
    吉力丁粉加适量清水融化，水不要太多，刚够吉利丁粉融合就好。
  • 步骤 4/13
    酸奶50克加草莓50克放入料理杯中打碎。
  • 步骤 5/13
    牛奶120克小火加热后离火,放入融化的吉利丁粉搅拌均匀。
  • 步骤 6/13
    然后再把打好的草莓酸奶昔倒入继续搅拌均匀。
  • 步骤 7/13
    淡奶油打发后分次加入到牛奶混合液中搅拌均匀（此步完成后要过筛一次）慕斯液就做好了。
  • 步骤 8/13
    挑选大小均等的草莓切成薄片。
  • 步骤 9/13
    慕斯底从冰箱取出，切好草莓片摆入模具内壁。
  • 步骤 10/13
    倒入慕斯液，放冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 11/13
    白糖加清水放入不沾锅中开始熬糖浆，熬到用筷子沾上糖浆液滴入冷水中能迅速凝成糖珠即可。
  • 步骤 12/13
    牙签插在草莓上，在糖浆中滚满一圈后插在合适的地方晾凉，剩下的糖浆用勺子舀起，在烘焙油纸上随意画出糖浆装饰物。
  • 步骤 13/13
    冷藏好的慕斯蛋糕取出脱模，然后表面筛上草莓粉，摆上糖草莓和糖浆装饰物。
小贴士

1.此配方材料只适合一个小四寸戚风蛋糕圆模，想多做可以材料翻倍准备。

2.我各人不喜甜，慕斯液中没放糖，口味喜甜者煮牛奶时可以加入20~30克白糖拌匀。

3.表面装饰随意，想怎么折腾就怎么折腾好啦。

发布于 2020-03-26
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