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蛋清奶油椰蓉吐司
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二宫小佩奇

第一次做直接法面包，只需一次发酵，就可以烘烤出炉，省时省力。感觉这样做出的面包，口感要稍微扎实一些，不过一块块可以撕着吃，椰香奶香混合萦绕，闻着香，吃着更香。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 260g
蛋清 3个
淡奶油 80g
白糖 36g
酵母粉 3g
盐 3g
黄油 50g
白糖 30g
鸡蛋 40g
椰蓉 100g
牛奶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将主料放入面包桶中启动和面程序，揉至出膜
  • 步骤 2/13
    软化的黄油加入白糖搅打至羽毛状
  • 步骤 3/13
    分次加入鸡蛋液，搅打均匀，记得留少许用于刷面
  • 步骤 4/13
    放入椰蓉拌匀
  • 步骤 5/13
    如果觉得干，可以加入适量牛奶，搅拌成可以捏成团的状态就好。
  • 步骤 6/13
    取出面团，擀成长方形薄片
  • 步骤 7/13
    把椰蓉馅铺在上面
  • 步骤 8/13
    卷成长条
  • 步骤 9/13
    顺长剖成两半
  • 步骤 10/13
    拧成麻花状
  • 步骤 11/13
    对折后放入模具中，放温暖处醒发
  • 步骤 12/13
    刷蛋液后放入预热的烤箱，180°烤40分钟
  • 步骤 13/13
    取出后及时脱模，放温后密封保存
小贴士

1.和面时看面团的的软硬程度，加入适量牛奶。

2.椰蓉馅用不完可以先冷冻保存。

3.烘烤的时候，有观察面包的上色 情况，及时加盖锡纸。

4.出炉后，放温就可以密封保存，不要完全放凉，面包会发硬。

发布于 2019-07-24
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