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奥尔良芝士鸡腿堡
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翟晨四驹伤

汉堡作为快餐的一种典型代表，在现在很受欢迎。无论是都市白领还是小朋友，都觉得这样一种搭配很赞，喜欢这样的饮食搭配。不过有时候觉得吃一个汉堡真的好贵啊，其实自己在家做可以随心搭配，关键还能吃到满足。

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 200g
鸡蛋 32g
白糖 35g
盐 2g
酵母 3g
黄油 25g
牛奶 50g
奶粉 12g
高粉 20g
牛奶 100g
鸡蛋 6个
鸡腿 6个
芝士片 6片
生菜 少许
油 少许
黑芝麻 少许
盐 少许
奥尔良烤肉料 适量
蜂蜜 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好大部分材料
  • 步骤 2/15
    汉堡胚材料按照盐、糖对角放，先液体后粉类的顺序称量好入面包机桶（温度比较高，酵母我没放，后放的）
  • 步骤 3/15
    揉匀后，加入汤种和酵母继续揉一个程序，再加入软化的黄油
  • 步骤 4/15
    揉到扩展，进行一发
  • 步骤 5/15
    发酵时间把鸡腿洗净去骨，用奥尔良烤肉料腌制上（温度高了，放冰箱里，中途拿出来翻面）
  • 步骤 6/15
    面团发酵到两倍大，手指戳洞不立刻缩回来即可
  • 步骤 7/15
    进行排气，平均分成6份
  • 步骤 8/15
    放入4寸不粘圆模中，入烤箱，底部一盆热水，进行二发
  • 步骤 9/15
    发酵时间可以煎荷包蛋
  • 步骤 10/15
    面团发酵到2倍大，表面刷蛋液撒芝麻
  • 步骤 11/15
    烤箱预热 180度，将面包胚进行烘烤，20分钟左右，注意查看颜色变化，及时加盖锡纸，取出烤好的汉堡胚。
  • 步骤 12/15
    脱模后中间横切开
  • 步骤 13/15
    将腌制好的鸡腿肉，烤箱 200度，20-25分钟左右烘烤，中途取出，用腌制的烤肉料加一勺蜂蜜拌匀刷表面
  • 步骤 14/15
    烤好的奥尔良鸡腿肉
  • 步骤 15/15
    然后就根据你喜好，生菜、荷包蛋、沙拉酱、奥尔良鸡腿肉、芝士片一层层叠加，盖上上面的面包，汉堡就做好啦
小贴士

汤种就是把辅料中牛奶和高粉混合小火加热不停搅拌到粘稠即可。

鸡腿肉可以提前一天腌制一夜更入味，具体烘烤时间请根据自己家烤箱实际情况酌情调节。鸡腿有大有小，时间也是要自己把握的。

关于中间夹馅，还可以夹西红柿等等，看你喜好了。

发布于 2019-07-24
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