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葡萄干奶酥
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语素emission

奶酥作为下午茶点心或解馋的小零食都很棒，因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干，颜色也美美哒。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 98g
黄油 40g
蛋黄 2个
细砂糖 35g
葡萄干 35g
全脂奶粉 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所需的食材。
  • 步骤 2/17
    把葡萄干切碎些。
  • 步骤 3/17
    黄油软化后，加入细砂糖和全脂奶粉。
  • 步骤 4/17
    用打蛋器打发黄油，直到体积膨松，颜色略变浅。
  • 步骤 5/17
    分三次加入蛋黄液（剩下少许蛋黄液刷表面），并用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 6/17
    每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄液的量。
  • 步骤 7/17
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 8/17
    用刮刀翻拌均匀，拌至无干粉状态即可。
  • 步骤 9/17
    加入切好的葡萄干。
  • 步骤 10/17
    继续翻拌均匀。
  • 步骤 11/17
    把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约0.8厘米的面片。
  • 步骤 12/17
    切成小长方形的块状。
  • 步骤 13/17
    依次摆入不粘烤盘内，给奶酥表面刷上一层蛋黄液。
  • 步骤 14/17
    入预热好的烤箱中层，上下火，175度15分钟，直至表面金黄色。
  • 步骤 15/17
    美味的奶酥出炉了。
  • 步骤 16/17
    下午茶点心最好不过了！
  • 步骤 17/17
    颜色也棒棒哒！
小贴士

1、将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。

2、这款饼干只使用蛋黄，剩下的蛋白，可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、蛋白糖、双皮奶等等。

3、葡萄干也可以不切碎，整颗使用。葡萄干还可以替换成蔓越莓、蜜红豆等等均可。

发布于 2019-07-24
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