jxcaipu logo
柚子茶戚风蛋糕
7.5万 热度 84 收藏
小枱呼呼蛋倪

曾经风靡的蜂蜜柚子茶,自始至终就没有那么十分的热情。好像就没想要做过,但冰箱里还是有那么一瓶,别人送的。有时候会想起它,大多数的时候总是遗忘。早就为它搜存了一摞计划,不爱直接吃,那就把它变成一个构件。终于等到解封的日子,柚子茶是不是会很高兴?柚子茶的戚风,虽然陪着万般小心,它还是在膨胀裂开后又收缩了那么一点点。并没有期待一个完美戚风,毕竟好些时日没想过它。没有布丁,没有蛋饼,只是一点小回缩而已。裂纹似乎也不再让人失望,那些自然形成的沟沟壑壑,好像也别是一番趣味。慢火久灼烘出的深厚金黄,是一直的最爱,映衬着内里分外洁白,偶见柚子茶的金黄颗粒点缀其间,不经意间咬到,会不会是一种别样的惊奇?。。。

时间:30分钟-1小时
食材
蜂蜜柚子茶 20g
低筋粉 32g
鸡蛋 2个
玉米油 20g
白砂糖 20g
牛奶 12g
柠檬汁 几滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    用料:蜂蜜柚子茶20克,低筋粉32克,鸡蛋2个,玉米油20克,白砂糖20克,牛奶12克,柠檬汁几滴
  • 步骤 2/17
    将蛋黄,牛奶,油倒入碗中,搅拌均匀。
  • 步骤 3/17
    筛入低筋粉,拌成均匀面糊。
  • 步骤 4/17
    加入柚子茶,
  • 步骤 5/17
    搅拌均匀,备用。
  • 步骤 6/17
    蛋白中滴入柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖搅打。
  • 步骤 7/17
    成带弯钩的湿性发泡,
  • 步骤 8/17
    取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀,
  • 步骤 9/17
    倒回蛋白中,
  • 步骤 10/17
    拌匀。
  • 步骤 11/17
    倒入六寸圆模。
  • 步骤 12/17
    震平表面,磕出大泡,
  • 步骤 13/17
    放入烤箱中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。
  • 步骤 14/17
    出炉后立即倒扣,
  • 步骤 15/17
    彻底冷却后翻面,
  • 步骤 16/17
    脱模,
  • 步骤 17/17
    切块食用。
小贴士

打发蛋白的容器需无油无水,否则会影响打发。

柚子茶可以用其他果酱代替。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2019-07-24
相关菜谱
写评论