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提拉米苏
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冷血哥雁雪

提拉米苏是一份自由度很高的甜点，制作过程中糖分的多少，咖啡的多少，咖啡甜酒的浓度都可以自由调配，如果你喜欢的话，还可以加入其他的不同食材，比如说在做好的提拉米苏上倒一层融化的巧克力，慕斯和鱼胶粉也是相当不错的食材。

时间:30分钟-1小时
食材
马斯卡彭芝士 200g
淡奶油 120g
手指饼干 50g
蛋黄 2个
咖啡酒 45g
鲜牛奶 25g
细砂糖 40g
朗姆酒 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    糖、蛋黄、牛奶、朗姆酒，倒入大碗中，手动搅打均匀
  • 步骤 2/11
    中火隔水加热，搅打至乳沫状，取出放入冷水上一直搅打至冷却。
  • 步骤 3/11
    搅打马斯卡彭芝士至顺滑
  • 步骤 4/11
    倒入蛋黄混合物，边倒边搅拌
  • 步骤 5/11
    至顺滑细腻。
  • 步骤 6/11
    搅打奶油，到有清晰纹路
  • 步骤 7/11
    蛋黄芝士糊和奶油混合，翻拌均匀，冷藏到浓稠。
  • 步骤 8/11
    组装提拉米苏 手指饼干泡一下咖啡酒，摆在杯子底部
  • 步骤 9/11
    挤上奶油芝士糊
  • 步骤 10/11
    重复以上步骤，一层饼干一层芝士，直到铺满杯子。放入冰箱冷藏2个小时。
  • 步骤 11/11
    撒上可可粉和糖粉装饰
小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-11
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