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醇香咖啡吐司
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后来你不在夏萱

对咖啡的喜欢总是一阵一阵的，记得前几年的有一段时间，天天两杯，似乎上了瘾。然后突然间无缘由的就对它没了兴趣，于是就眼睁睁地看着它们过期最终丢弃。可能骨子里还是热爱咖啡的吧，618网购活动我又买了好多咖啡，各种的口味，所以就有了今天的这个咖啡吐司。第一次吃土司不抹酱不夹黄油，因为真的很香，下午居然还心血来潮的炒了个法式鸡蛋弄了份三明治当下午茶，想想年纪虽然不小了竟然还是如此任性，不免从心底对自己嘲笑了一番。

时间:1-2小时
食材
牛奶 120g
鸡蛋 45g
糖 50g
盐 2g
面包粉 250g
咖啡粉 15g
酵母 3g
黄油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    先将黄油以外的材料全部放入面包机内，开启和面程序10分钟。
  • 步骤 2/16
    10分钟后放入黄油继续设置和面20分钟。
  • 步骤 3/16
    将面团收圆后室温进行一发，40分钟左右（室温26度）
  • 步骤 4/16
    一发结束，用手指沾干面粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。
  • 步骤 5/16
    将面团进行排气分平均分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 6/16
    取一面团，光面朝下擀开。
  • 步骤 7/16
    两边按压出气泡，卷起。盖上保鲜膜继续松弛15分钟
  • 步骤 8/16
    再次擀长，底部压薄。
  • 步骤 9/16
    由上往下卷起。
  • 步骤 10/16
    其余面团如上操作完成后，排入学厨金色不粘波纹吐司盒内。
  • 步骤 11/16
    放入东菱岩烤烤箱，选择发酵菜单，进行二发。
  • 步骤 12/16
    发至9分满时取出，此时烤箱165度预热。
  • 步骤 13/16
    将吐司盒盖子盖上，放入烤箱选择吐司菜单烘烤40分钟左右。
  • 步骤 14/16
    烘烤结束，出炉先轻敲模具两侧并马上脱模晾凉。
  • 步骤 15/16
    切片。
  • 步骤 16/16
    来一份鸡蛋三明治吧。
小贴士

1、 咖啡粉我事先并没有冲泡，是直接和面粉一起放的，成品并无不均匀的现象。

2、 每台烤箱都有自己的脾气，本食谱的温度和时间仅供参考。

发布于 2019-08-06
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