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醇香咖啡纸杯蛋糕
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欢畅distinguish

一款醇香浓郁的咖啡口味小蛋糕，是假期与日常下午茶的理想甜品哦

因家人平时爱喝咖啡，除了现磨的各种咖啡豆，通常还会备上一些成品咖啡粉，目的是为了临时出门时可以随手泡上一杯来解馋。某日，一人在家闲的无聊，想来些茶点，结果发现神马也木有了 就突发奇想利用它来试做蛋糕。哈哈～没想到彻底被这咖啡醇香的味道所征服！

食材
低筋面粉 60克
鸡蛋 2个
醇品咖啡粉 3.6克（1.8克/袋）
糖粉 35-40克
橄榄油 40克
柠檬 几滴
杏仁片&白芝麻 适量
6⃣️连模蛋糕模具 一个
5cm口经纸杯模 6个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    首先备好所有的食材
  • 步骤 2/11
    取一个干净的盆（无水无油），打入两个中等大小的鸡蛋，一次性加入糖粉，几滴柠檬汁（3-5滴均可）
  • 步骤 3/11
    用高速打发鸡蛋（约4分钟），打至蛋液面上的纹路（划个8字）不会马上消失即可
  • 步骤 4/11
    筛入低筋面粉，再直接倒入醇品咖啡粉，翻拌至面糊湿润（好香啊）
  • 步骤 5/11
    然后，将橄榄油沿着盆内的边缘倒入，将蛋糕糊翻拌均匀即可，不要过度翻拌，避免蛋糕糊消泡
  • 步骤 6/11
    提前准备好一个️连模的蛋糕模具，摆好纸杯模。将拌好的蛋糕糊装入裱花袋
  • 步骤 7/11
    提前10分钟预热烤箱，将装好的蛋糕糊挤入纸杯中（8分满），面上撒上少许的杏仁片，轻震一下，去除蛋糕糊中间的气泡
  • 步骤 8/11
    放入烤箱中层，170度20分钟即可（烤到10分钟时，已是满屋飘香啦）
  • 步骤 9/11
    忍不住马上就要吃一个
  • 步骤 10/11
    这是之前做的，木有加杏仁片。一样也是超级美味
  • 步骤 11/11
    来一杯红茶或你喜欢的绿茶、花茶，开始享受你的午后、周末或假期的美好时光吧
小贴士

1、糖粉量可根据个人喜好加入哦。

2、橄榄油可用玉米油代替。

3、烤箱温度都有差异，请根据自家烤箱的温度脾气来调节！

4、喜欢的，可以翻倍量来做，超级简单哦！

发布于 2018-09-24
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