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南瓜蝴蝶卷
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环驴抠凳手

由于面发酵时间过长，造成成品制作有些开裂，美中不足，下次再制作完美的成品吧。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
南瓜 70g
食用碱 适量
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜泥加入面粉，放入发酵粉一起和成软硬适中的面团，静置发酵。
  • 步骤 2/10
    扒开面团，有蜂窝状的时候，发酵完成。
  • 步骤 3/10
    将发酵好的面团放入面板上，加入食用碱揉匀，分成小剂子备用。
  • 步骤 4/10
    将分好的剂子搓成长条。
  • 步骤 5/10
    对齐两端，分别卷起
  • 步骤 6/10
    将面条卷完留出一点面头备用。
  • 步骤 7/10
    用筷子从中间夹一下。
  • 步骤 8/10
    头部用剪刀剪开，留出蝴蝶的须。
  • 步骤 9/10
    做好的蝴蝶胚饧十分钟后，装入蒸锅，蒸12分钟。
  • 步骤 10/10
    蒸好后，虚蒸2分钟，打开锅盖即可食用
小贴士

蒸熟后关火不要着急打开锅盖，防止水蒸气打湿馒头。

发布于 2019-10-17
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