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南瓜水饺
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参差handout

没有用水和面，只用南瓜蒸熟后用料理机打碎，和面粉合在一起。做出的饺子皮劲道香滑，还有金灿灿的颜色，并且多了份营养。虽然包饺子多了工序，但是营养看得见，做给家人那是满满的爱意。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
南瓜 100g
猪肉 200g
黄瓜 80g
五香粉 适量
酱油 适量
料酒 适量
葱 适量
海米 适量
蒜碎 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    南瓜切片放入蒸锅，蒸汽上来蒸15分钟蒸熟
  • 步骤 2/11
    猪肉肥瘦比例3：7，洗净切块
  • 步骤 3/11
    蒸熟的南瓜用料理机打碎，加入面粉合成面团盖上盖子松弛20分钟，中间再充分的揉一次
  • 步骤 4/11
    把洗好的猪肉用料理机搅成猪肉馅
  • 步骤 5/11
    把切好的黄瓜、入海米、盐、酱油、五香粉、酱油、适量熟植物油加入猪肉馅中，顺一个方向搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    松弛好的面团揪成小份
  • 步骤 7/11
    压扁幹成饺子皮
  • 步骤 8/11
    包入馅料
  • 步骤 9/11
    捏紧
  • 步骤 10/11
    包好的饺子放入开水中煮熟
  • 步骤 11/11
    金黄的饺子盛盘即可
小贴士

1、南瓜的水分和面粉的吸水性不同没有严格的比例，只要合成软硬度适中的面团即可

2、馅料可以根据自己的喜好调制

发布于 2023-01-08
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