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南瓜馅饺子
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久醉绕心弦裔

小南瓜买了好久了，一直想包饺子都没时间，今天下雨了出不去，就在家包饺子吧。

时间:30分钟-1小时
食材
嫩南瓜 1个
瘦肉 适量
鸡蛋 5个
小葱 一根
生抽 少量
料酒 少量
食用油 适量
盐 适量
五香粉 一点点
白胡椒粉 少量
面粉 适量
温水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    嫩南瓜一个，洗净，切开。
  • 步骤 2/9
    擦成丝后再切碎。
  • 步骤 3/9
    切碎的南瓜加一点点盐，搅拌均匀，压一会，方便挤出水。也可以在切碎的时候加盐。用纱布把碎南瓜包起来，用手挤压，挤出水来。
  • 步骤 4/9
    面粉和温水和面，盖上保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 5/9
    醒面的时候可以做菜馅。打五个鸡蛋，加半勺水搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    锅里放入食用油，可以多一点，后面就不用在菜馅里加油了。瘦肉提前用绞肉机搅碎，用的纯瘦肉。加一点生抽料酒腌制一会。倒入油锅炒。
  • 步骤 7/9
    瘦肉炒半分钟，把它堆在一边，把鸡蛋液倒进去。一边凝固一边翻炒，加了水的蛋液炒出来比较嫩。
  • 步骤 8/9
    大概这样就关火，不用炒太熟。
  • 步骤 9/9
    因为肉结块了，我又切了一下。
小贴士

小南瓜水分大，切碎后用盐调匀，这样容易挤出水。后面加盐调馅的时候要尝一下味道，因为南瓜用盐压过，不要太咸了。

发布于 2018-06-07
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