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纯手工韭菜鸡蛋饺
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爱动脑筋的醉柔珊

韭菜鸡蛋饺一直是我最爱吃的一款馅料的饺子，这种美好的记忆得从童年时期一家人围坐在一起包饺子吃饺子的幸福说起。父亲是个面食高手，他做的饺子小巧精致，却又皮薄馅足。由于本人愚钝，所以在自己最爱的面食方面也没有能够有父亲的十分之一，如今再自己动起手来包饺子，味道虽然不错，但外形上还是不够美观。但比起外面买的饺子皮，还是自己做的更加筋道实在又美味。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 300g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
香油 适量
生抽 适量
水 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好面粉。
  • 步骤 2/11
    加适量的纯净水揉成光滑的面团。（先拌成絮状，再揉到一起醒半小时，再揉再醒，直到光滑为止。）
  • 步骤 3/11
    醒面的过程中将鸡蛋打散炒好，韭菜冼净切段。
  • 步骤 4/11
    将两者混合，加入适量的油、盐、生抽、香油混合拌匀。
  • 步骤 5/11
    将揉好的面团搓成条。
  • 步骤 6/11
    分成大小相等的剂子。
  • 步骤 7/11
    用擀面杖擀薄，尽量擀至边缘薄中间厚。
  • 步骤 8/11
    包入饺子馅包好。
  • 步骤 9/11
    包好的饺子。
  • 步骤 10/11
    锅 内水烧开，放入饺子煮开，继续小火焖熟（用筷子可轻松夹断即熟。）
  • 步骤 11/11
    配上喜欢的酱料就可以美美的享用了。
小贴士

饺子皮的软硬要适度。可轻松粘在一起为宜。

发布于 2019-10-17
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