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椎茸包菜饺子
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deflection恐惧

饺子作为北方人的家常便饭，信手拈来，半个小时足以搞定一顿饺子，饺子馅里用什么，各地喜欢的食材各不相同，南方有南方的习俗，北方有北方的饮食习惯，豪爽的北方人特别是岛城人，最喜欢的莫过于海米白菜、大萝卜饺子，虽说百吃不厌，咱换个口味如何呢

时间:10-30分钟
食材
椎茸 150g
饺子皮 700g
猪肉 260g
包菜 300g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡精 少许
姜粉 少许
水 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料，大头菜也叫包菜，好多叫法，各地不一；椎茸其实就是香菇
  • 步骤 2/9
    大头菜洗净切成小块，椎茸切丁，猪肉切丁放搅拌机里
  • 步骤 3/9
    猪肉、大头菜、椎茸分别用搅拌机打碎
  • 步骤 4/9
    肉馅加入调味料、少许的清水打匀；
  • 步骤 5/9
    打碎的蔬菜里先加入适量的植物油拌匀，避免一会杀出水
  • 步骤 6/9
    猪肉馅与蔬菜搅匀，味道如何？闻一下有无香味，有香味说明馅料的味道足够，若没有香味，可适当的添加植物油、盐；
  • 步骤 7/9
    开始包饺子，形状随意喽；包饺子的同时，烧开一锅水，水开了，饺子也包好了
  • 步骤 8/9
    锅中入宽水，水开后下饺子，我包的这些饺子，分2锅下，连煮三滚，最后点少许凉水，开锅后捞出饺子（我一直都是这样煮饺子）
  • 步骤 9/9
    用最后的一点腊八蒜沾饺子吃喽，亲~吃不？
小贴士

1、大头菜用搅拌机处理比较细碎，不至于戳破饺子皮；

2、家里椎茸的饺子馅，效果非常好，刚才的结局已全部翻牌；

3、蔬菜里先加油，封住水分，不至于饺子馅一边包一边出水；

发布于 2023-07-01
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