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韭菜猪肉饺子
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天生发际偏高

做韭菜饺子,直接包和直接焯水,都不对,教你正确做法,味道十足

时间:1-2小时
食材
面粉 600g
韭菜 400g
猪肉 400g
油 13g
盐 8g
五香粉 3g
生抽 5g
姜 3g
和面水 300g
大葱 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：面粉600克、韭菜400克、猪肉400克 辅料：熟菜籽油（或者花生油）13克、盐8克、五香粉粉3克、生抽5克、味精2克、姜3克、水300克、大葱10克
  • 步骤 2/12
    面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟，韭菜清洗干净沥干水分切丁
  • 步骤 3/12
    姜切丁，大葱洗净切丁，猪肉切大块，猪肉加绞肉机里，加姜末、大葱
  • 步骤 4/12
    通电绞成肉泥
  • 步骤 5/12
    取出
  • 步骤 6/12
    加五香粉、生抽、味精拌均匀
  • 步骤 7/12
    加韭菜加熟菜籽油拌均匀
  • 步骤 8/12
    包的时候加盐拌均匀
  • 步骤 9/12
    把面团再揉揉，搓成长条，分成小剂子
  • 步骤 10/12
    擀成小圆片，加肉馅
  • 步骤 11/12
    包成饺子形状
  • 步骤 12/12
    煮锅加凉水大火烧开，下饺子，煮到饺子飘起，加少许凉水再煮开，煮到饺子膨大捞起即可
小贴士

1、肉馅这次不用打水，因为韭菜爱出水

2、包的时候再加盐，可以防止韭菜出水

发布于 2020-01-21
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