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酸奶豆渣方馒头
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卖萝卜的小萝北

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
豆渣 150g
面粉 300g
酸奶 70g
泡打粉 1/4小勺
盐 1/8小勺
干酵母 1/2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    用料
  • 步骤 2/14
    将除酸奶外的面团料倒在一起
  • 步骤 3/14
    抓搓成絮状，加入酸奶
  • 步骤 4/14
    揉成均匀面团，饧发20分钟
  • 步骤 5/14
    擀成与盒子等长的长方形
  • 步骤 6/14
    将面团一边从三分之一处向中间折
  • 步骤 7/14
    再将另一边折过来，成三折
  • 步骤 8/14
    翻面，放入盒子中，盖上盖子进行最后饧发
  • 步骤 9/14
    面团长大
  • 步骤 10/14
    放入冷水锅中
  • 步骤 11/14
    盖好盖子，大火烧至水开，再蒸30分钟左右
  • 步骤 12/14
    熟透出锅
  • 步骤 13/14
    即刻脱模
  • 步骤 14/14
    稍凉，切片
小贴士

酸奶的用量需根据豆渣含水量酌情调整。

发酵时间需根据气温实际情况而定。

冷却后切片，切面更整齐。

发布于 2020-01-21
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