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猪肉荠菜馄饨
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聪郧采顿谙

鲜掉眉毛的大馅馄饨

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
荠菜 200g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
蚝油 适量
姜 适量
白胡椒粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉添适量的水揉成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。
  • 步骤 2/11
    锅里倒水烧开，放入荠菜，焯烫半分钟。
  • 步骤 3/11
    荠菜捞出过凉水后挤净水分，切成末。
  • 步骤 4/11
    剁好的肉馅中加入蚝油、生抽、白胡椒粉和荠菜末。
  • 步骤 5/11
    顺着一个方向搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    饧好的面团擀成1mm厚的面饼后切成梯形的馄饨皮。
  • 步骤 7/11
    取适量的肉馅放在馄饨皮上。
  • 步骤 8/11
    将馄饨皮向上卷起。
  • 步骤 9/11
    馄饨皮向内卷起并将下边的两个角捏合在一起。
  • 步骤 10/11
    锅里加水烧开，放入包好的馄饨。
  • 步骤 11/11
    煮至馄饨浮起，捞出放在调好的汤中。
小贴士

1.拌肉馅的时候加适量的白胡椒粉能使肉馅去腥提鲜。

2.拌肉馅的时候一定要顺着一个方向搅拌。

3.在家自己制作馄饨皮总会有边角料，可以把边角料揉成面团，继续制成馄饨皮；或者和包好的馄饨一起入锅当成面片来煮。

4.如果馄饨比较小巧，入锅后煮至浮起即可。如果比较大，就需要点些凉水，待水再次烧开即可。

5.馄饨汤的调制根据自己的口味即可。可以加虾皮紫菜蛋皮，也可以加生抽蚝油葱末香菜末，或者加芝麻辣椒油。

发布于 2019-12-18
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