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小米黄金糕
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飞雪bribe

好吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 60g
小米 80g
南瓜 100g
酵母 5g
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜半个，去皮切块。 小米小半碗洗净加水，上锅蒸20分钟。
  • 步骤 2/8
    蒸熟以后小米就成了小米粘粥，趁热用檊面杖将小米捣成泥。
  • 步骤 3/8
    南瓜晾凉后，放入保鲜袋用檊面杖檊成泥。 小米也可用这种方法碾成泥。
  • 步骤 4/8
    面粉内放入5克酵母粉，拌匀，放入南瓜泥和小米泥，2大勺蜂蜜。
  • 步骤 5/8
    揉成一个面团，发酵至2倍大。（基本不用加水，我的南瓜水多了，很粘，基本下不了手，就用筷子搅成了一个团儿）
  • 步骤 6/8
    锅内放油，把发酵好的面团儿再揉一遍。平铺入锅内（确认发酵成功是面团能拉出丝来，我基本没怎么揉，下不去手啊，太粘了，就用筷子再搅了一遍，就给扔锅里了！）
  • 步骤 7/8
    小火煎至一面金黄后，再煎另一面。
  • 步骤 8/8
    我的白面太少了，成型实在太丑了，只好切块装盘了！
小贴士

1、确认发酵成功的方法是面团可以拉出丝来。我是前一天晚上和好面，在室温下发酵了一个晚上。

2、小米饼外焦里糯，甜丝丝滴还带有一点酒酿成的味道，好吃的不得了啊！！

发布于 2020-02-14
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