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小米黄金糕
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飞雪bribe

好吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 60g
小米 80g
南瓜 100g
酵母 5g
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    南瓜半个,去皮切块。 小米小半碗洗净加水,上锅蒸20分钟。
  • 步骤 2/8
    蒸熟以后小米就成了小米粘粥,趁热用檊面杖将小米捣成泥。
  • 步骤 3/8
    南瓜晾凉后,放入保鲜袋用檊面杖檊成泥。 小米也可用这种方法碾成泥。
  • 步骤 4/8
    面粉内放入5克酵母粉,拌匀,放入南瓜泥和小米泥,2大勺蜂蜜。
  • 步骤 5/8
    揉成一个面团,发酵至2倍大。(基本不用加水,我的南瓜水多了,很粘,基本下不了手,就用筷子搅成了一个团儿)
  • 步骤 6/8
    锅内放油,把发酵好的面团儿再揉一遍。平铺入锅内(确认发酵成功是面团能拉出丝来,我基本没怎么揉,下不去手啊,太粘了,就用筷子再搅了一遍,就给扔锅里了!)
  • 步骤 7/8
    小火煎至一面金黄后,再煎另一面。
  • 步骤 8/8
    我的白面太少了,成型实在太丑了,只好切块装盘了!
小贴士

1、确认发酵成功的方法是面团可以拉出丝来。我是前一天晚上和好面,在室温下发酵了一个晚上。

2、小米饼外焦里糯,甜丝丝滴还带有一点酒酿成的味道,好吃的不得了啊!!

发布于 2020-02-14
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