jxcaipu logo
紫米发糕
6.1万 热度 95 收藏
羽逸之光糜

因为它的形狀像一朵花，而且发糕有「发财」的意思，因此有「发粿发财」一说，发糕以前会紅朱膏（紅色色素）是为了和春节的红春聯的红相互辉映讨吉利，但是现在人为了不吃太多色素，大都不使用色素了，现在都会用天然的食材来做。台湾人在新年时喜欢自制发糕，据说发糕的裂缝越大，这年便更加发大财

时间:30分钟-1小时
食材
米粉 51g
细沙糖 36g
紫米粉 22g
低筋面粉 30g
酵母粉 2g
水 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    在来米粉，糖，酵母粉，低筋面粉，紫米粉等称好备用
  • 步骤 2/4
    把所以的材料放在容器里，加入水拌匀
  • 步骤 3/4
    盖起来发酵两个小时，上面有泡泡才可以
  • 步骤 4/4
    面糊发好，倒入小的杯子里，蒸20分钟
小贴士

注意一定要上面有泡泡，才能蒸，我的就有一些没发好

发布于 2020-03-16
26
相关菜谱
写评论