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紫米发糕
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羽逸之光糜

因为它的形狀像一朵花,而且发糕有「发财」的意思,因此有「发粿发财」一说,发糕以前会紅朱膏(紅色色素)是为了和春节的红春聯的红相互辉映讨吉利,但是现在人为了不吃太多色素,大都不使用色素了,现在都会用天然的食材来做。台湾人在新年时喜欢自制发糕,据说发糕的裂缝越大,这年便更加发大财

时间:30分钟-1小时
食材
米粉 51g
细沙糖 36g
紫米粉 22g
酵母粉 2g
100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    在来米粉,糖,酵母粉,低筋面粉,紫米粉等称好备用
  • 步骤 2/4
    把所以的材料放在容器里,加入水拌匀
  • 步骤 3/4
    盖起来发酵两个小时,上面有泡泡才可以
  • 步骤 4/4
    面糊发好,倒入小的杯子里,蒸20分钟
小贴士

注意一定要上面有泡泡,才能蒸,我的就有一些没发好

发布于 2020-03-16
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