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千层发糕
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瓷匪谢空切

千层发糕不是用水和面，而是用牛奶和面，既增加了营养，又增加了口感，同时成品特别漂亮，看上去就很有食欲。这也符合轻食的理念，不油不腻，营养丰富。牛奶有补钙、安神、提高免疫力、增强体质、延缓衰老、美容养颜、利于减肥等作用。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
牛奶 300ml
酵母 6g
白糖 30g
黑芝麻 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    首先将酵母放入容器中，用30度左右的温水化开，再放入面粉、白糖、牛奶活成面团。
  • 步骤 2/15
    将面团饧发。大约需要1个小时。
  • 步骤 3/15
    将面团揉匀，再擀成大片。
  • 步骤 4/15
    将油放在面片上，轻轻涂抹均匀。
  • 步骤 5/15
    从右边开始左右对折。
  • 步骤 6/15
    反过来。
  • 步骤 7/15
    再左右对折。
  • 步骤 8/15
    再反过来。
  • 步骤 9/15
    依次类推左右对折再反过来全部做完。
  • 步骤 10/15
    最后将口封上。
  • 步骤 11/15
    整理成圆形。
  • 步骤 12/15
    放入蒸屉。
  • 步骤 13/15
    撒上黑芝麻、白芝麻。饧发20分钟。
  • 步骤 14/15
    放入蒸锅大火蒸40分钟。
  • 步骤 15/15
    这是蒸熟的发糕，晾一会切成块即可。
小贴士

1 喜欢吃甜的可以多放白糖。

2 夏天天气热饧发面的时间短。冬天天气凉可以延长面的饧发时间。

3 关火后，不要马上开盖，要等2——5分钟再开盖。

发布于 2019-10-17
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