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东北长白糕
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理掤大李

只要是东北人，尤其70，80后，一定不会对白糕陌生，也有人叫它牛舌饼，不过不同于南方人口中的牛舌饼。小时候要是能吃上这香甜的牛舌饼就是无比幸福的事，现在的糕点花样繁多，我却独爱这东北传统糕点的味道，自己做的这款长白糕与小时候吃得一模一样，尤其粘上了砂糖后，那口感就像立刻重现当年的长白糕了。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 150g
鸡蛋 100g
水 50g
BP 3g
SP 10g
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料称好备用。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋中加入白糖。
  • 步骤 3/11
    用打蛋器打至糖化。
  • 步骤 4/11
    加入SP，打至发泡。
  • 步骤 5/11
    筛入BP和低粉。
  • 步骤 6/11
    搅打均匀。
  • 步骤 7/11
    将面糊放入裱花袋，在袋尖端剪一个比手指粗一点的口。
  • 步骤 8/11
    挤入烤盘，挤成长条状，不要太细。
  • 步骤 9/11
    放入烤箱，170度，15分钟。
  • 步骤 10/11
    烤至这个颜色就可以取出。
  • 步骤 11/11
    晾凉粘上砂糖即可。
小贴士

1 烤箱的温度与时间根据自家烤箱来调节，我的是ACA的烤箱，温度有点偏高。

2 烤出的长白糕晾凉后过一会更容易粘砂糖。

发布于 2020-02-03
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