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东北油炸糕
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哈密瓜空涛娆

油炸糕是东北地区、山西太原、大同、河北张家口及内蒙古丰镇地区传统特色糕点。油炸糕比较讲究，油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500克
糖 30克
开水 350克
植物油 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    成品图，外酥里嫩。
  • 步骤 2/16
    成品图。
  • 步骤 3/16
    面粉500克，糖30克。
  • 步骤 4/16
    滚烫开水350克，用筷子搅拌棉絮状。
  • 步骤 5/16
    加入30克植物油。
  • 步骤 6/16
    面团和好，密封容器里醒面30分钟。
  • 步骤 7/16
    调糖馅，糖和面比例2:1，黑芝麻一勺。
  • 步骤 8/16
    面醒好，下等量剂子。
  • 步骤 9/16
    手沾油，把面团用手做型挖圆。
  • 步骤 10/16
    包入适量糖馅，收口包好。
  • 步骤 11/16
    用手掌心按压饼皮。
  • 步骤 12/16
    全部做好型。
  • 步骤 13/16
    油温中小火慢慢炸。
  • 步骤 14/16
    炸制一面金黄，翻面炸另一面。
  • 步骤 15/16
    鼓起，表面金黄熟了捞出。
  • 步骤 16/16
    成品图。
发布于 2020-07-09
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