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油炸糕
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青山笑春风诸

油炸糕是山西大同地区汉族特色糕点，里香外脆，脍炙人口。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 20克
水 200克
玉米油 20克
白糖 50克
熟黑芝麻 25克
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将水、玉米油和白糖混合
  • 步骤 2/19
    开火煮开后关火
  • 步骤 3/19
    倒入面粉，快速搅拌
  • 步骤 4/19
    揉成光滑的面团，静置10分钟
  • 步骤 5/19
    将静置后的面团平均分成8份，滚圆
  • 步骤 6/19
    将馅料用的所有原料混合
  • 步骤 7/19
    搅拌均匀
  • 步骤 8/19
    将每个小面团用手指整成碗状
  • 步骤 9/19
    放入馅料
  • 步骤 10/19
    将皮合拢
  • 步骤 11/19
    搓圆
  • 步骤 12/19
    按扁
  • 步骤 13/19
    一共做8个
  • 步骤 14/19
    油温六成热时放入饼，中小火炸，不时翻面
  • 步骤 15/19
    上色均匀即可捞出控油
  • 步骤 16/19
    成品图
  • 步骤 17/19
    成品图
  • 步骤 18/19
    成品图
  • 步骤 19/19
    成品图
小贴士

1.关火后再加面粉更安全

2.根据各人口味调整糖量

3.根据面粉吸水性调整加水量

4.全程中小火炸

5.此方子可做8个

发布于 2020-10-27
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