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樱花酥
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祈祷vanish

美到窒息的樱花酥,成全你的少女心,来份浪漫下午茶

时间:30分钟-1小时
食材
白豆沙馅 300g
植物油 100g
100g
30g
适量
蛋液 适量
红曲粉 2大勺
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将低粉和50克植物油倒入盆中,混合成油酥面团
  • 步骤 2/10
    将中粉,糖,盐,红曲粉,水和剩余的植物油混合,制作成油皮面团,两种面团分别用保鲜膜包好,送入冷藏,松弛半小时
  • 步骤 3/10
    取出两份面团,每种面团都分割成20块 用一份油皮面团包裹一份油酥面团
  • 步骤 4/10
    压扁,擀成牛舌状,卷起,再重复一遍
  • 步骤 5/10
    将擀好的面团像包包子那样,包入豆沙馅
  • 步骤 6/10
    收口朝下
  • 步骤 7/10
    擀平
  • 步骤 8/10
    切6刀,如图,顶部捏尖
  • 步骤 9/10
    做好后的花形
  • 步骤 10/10
    表面刷蛋液,撒少许芝麻,180度烘焙30分钟
小贴士

1:当油皮和油酥都制作好了,需要盖保鲜膜放入冷藏,静置半小时,如果是东天,室温较低,那就不用放入冷藏了

2:当面团第一次擀成牛舌状,在卷起是,面团最好在台面松弛10-15分钟,这样再次擀平的时候会容易些

3:老话题,烘焙的时间还是要依据自己烤箱的脾气来定

发布于 2020-09-15
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