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双色山药糕
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顾落影执迷离

你们要相信,我给大家推荐的,绝对是颜值、味道、口感、营养“四合一”的美食,所以赶快来围观我为大家精心挑选的这款紫薯山药糕吧!

时间:10分钟内
食材
铁棍山药 450g
紫薯粉 8g
炼乳 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    山药洗净切段。
  • 步骤 2/14
    放入蒸锅里蒸20分钟左右至软烂。
  • 步骤 3/14
    蒸熟的山药去皮，放入保鲜袋里压成泥。
  • 步骤 4/14
    在山药泥中加入炼乳。
  • 步骤 5/14
    隔着保鲜袋揉均匀。
  • 步骤 6/14
    揉匀的山药泥分成150克和300克两份，在300克山药泥中加入紫暑粉。
  • 步骤 7/14
    把紫薯粉揉均匀。
  • 步骤 8/14
    分成每个15克的小份，揉圆。
  • 步骤 9/14
    把白山药泥分成15克每份，揉圆。
  • 步骤 10/14
    取一个紫色圆球放进月饼模具中，用手稍微压扁。
  • 步骤 11/14
    再取一个白色圆球放入模具中，用手稍微压扁。
  • 步骤 12/14
    最后取一个紫色圆球放进月饼模具中，用手稍微压扁。
  • 步骤 13/14
    一只手按压住模具底部防止移动，另一只手往下按压。
  • 步骤 14/14
    拿起模具向下推动，使山药糕脱模。
小贴士

1、我所添加的炼乳量小，没有甜味。喜欢甜的可以增加炼乳的份量。

2、我所用的是50克的月饼模具。

3、山药可以先去皮后再蒸熟。

4、山药一定要蒸烂，这样压的山药泥才细。

发布于 2019-10-17
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