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升级版山药糕
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帅呆scarcity

红枣益气养血，山药健脾养胃，把它们做成细腻的泥或者糊，用来给宝宝做辅食都是很好的选择。如果宝宝已经单独吃过山药泥，而且不过敏，麻麻们就可以做些枣泥山药糕来试试了。小思妈妈升级改造，尝试着把之前做过，能让宝宝吃了更聪明的核桃花生粉放入甜甜的枣泥山药里，做出的山药糕层次分明，特别漂亮。味道也不单调了，在甜甜的红枣泥的味道里多了一种浓醇厚实的坚果香呢！3岁以下的宝宝，或者还没有学会咀嚼颗粒状的花生或者核桃，一定不要直接给宝宝添加这样的干果哟~打成粉末状或者做成米糊都是非常不错的选择。看过做法你一定会惊呼如此简单。春天饮食更讲究“省酸增甘，以养脾气”，这个时候给宝宝做这么唇齿留香的枣泥山药糕，当然是最适合的了！

时间:30分钟-1小时
食材
山药 100g
红枣 5个
花生 5g
核桃 1个
椰蓉 5g
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备食材：山药100g，红枣5个，花生5g，核桃1个，椰蓉5g。 PS：大枣我用的是和田枣，肉质比较厚实，味道也香甜。山药提前洗净切成小段儿，在处理山药的时候要保护好自己，最好戴上透明手套，否则碰到山药的粘液手会很痒。
  • 步骤 2/20
    将花生和核桃放到烤盘上。 PS：哈哈，忽略掉我这么省，用了之前剩下的一小块油纸哈~~
  • 步骤 3/20
    把烤盘放入烤箱，上下火150度烤10分钟。 PS：如果烤箱没有预热功能，就要提前150度预热10分钟！我一般用这种方法来烤花生和核桃，烤出来的味道非常香。
  • 步骤 4/20
    把核桃和花生的外皮搓掉，顺便把核桃掰成小块。 PS：刚出炉的花生核桃有些烫手，稍微放凉再搓哦！
  • 步骤 5/20
    将去掉外皮的花生核桃放入搅拌杯中。
  • 步骤 6/20
    将花生、核桃用干磨搅拌机打成粉末状。
  • 步骤 7/20
    这就是打好的和桃花生粉了。 PS：因为核桃和花生的油脂非常多，所以搅拌得时间长一些，就会变成上面这个样子，出了很多油脂，把粉末状的核桃花生粉又凝成小颗粒状了。但是不影响做这道零食哟，油脂多一点，反倒不容易散开。 图上有一些结块，就是因为有油脂的缘故了，可不是没打碎哦~~
  • 步骤 8/20
    将山药和红枣放到蒸锅上，蒸20分钟左右，把山药红枣蒸熟。 PS：在蒸红枣前，别忘记用开水浸泡一下哟，可以去除红枣表面的浮灰。
  • 步骤 9/20
    将蒸好的红枣去掉枣核和外皮。
  • 步骤 10/20
    再用勺子将枣压碎。 PS：如果觉得太黏，不好压成泥，也可以稍微加1勺开水在里边，也可以用搅拌机搅成泥。
  • 步骤 11/20
    如果觉得枣泥不够细致，可以用刀剁一剁。
  • 步骤 12/20
    这就是做好的枣泥了。
  • 步骤 13/20
    再将山药去皮，山药蒸熟后再去皮，就不会手痒了。
  • 步骤 14/20
    把山药用勺子碾压成山药泥。 PS：在压山药泥的时候，我觉得有点干，所以也往里面加了一点水。
  • 步骤 15/20
    盘子上放上模具，在模具底部撒上一层椰蓉。 PS：模具上最好抹上一层水或者植物油，否则很容易粘，不能顺利脱模。 类似这样的模具，在淘宝上搜索慕斯模具可以买到哟。
  • 步骤 16/20
    在底层铺上一层山药泥。
  • 步骤 17/20
    接着铺上一层枣泥。
  • 步骤 18/20
    再铺上一层核桃花生碎。
  • 步骤 19/20
    最后铺上一层山药，再撒上一些椰蓉，就可以脱模了。
  • 步骤 20/20
    脱模是最激动人心的时刻了，没想到做出来的山药糕这么漂亮，再用一颗蔓越莓做花芯，成品的外表真是太美了！
小贴士

给宝宝吃的时候，可以用刀切成小块儿，既可以做零食，又能替代宝宝的部分主食。如果在加餐的时候可以直接吃，再配点水果。

如果在宝宝吃饭的时候吃，也可以搭配一点营养丰富的米粥来吃哟~

发布于 2022-05-07
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